麺処 近廣 HP
所在地：広島県広島市西区三篠町2-11-5
電話番号：082-836-7803
営業時間：11:00-14:30(L.O.14:00) 17:00-21:30(L.O.21:00)
店休日：月曜日
駐車場：無
創 業：2022年11月30日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2023.04.01)
大阪の「ﾗｰﾒﾝ大王」というお店で約20年修業された方が開業したという。
乳化度の強いもののあっさりめな豚骨ｽｰﾌﾟ(国産ｹﾞﾝｺﾂ+ﾓﾐｼﾞ)に、#16〜18くらいの中太麺は卵風味が強くﾌﾟﾙﾌﾟﾙ食感という組み合わせはどことなく長崎ﾁｬﾝﾎﾟﾝっぽくもあるが、九州ﾗｰﾒﾝとは異なる思想。関西らしい作りと言えるかもしれません。
←前へ ﾎｰﾑへ 次へ→
|
