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 十三八 四国遠征第17弾 香川\徳島W 其の壱拾九

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鳥坂ラーメン(小) \500



十三八(とみや)
所在地:徳島県名西郡石井町石井尼寺48-5 map
電話番号:088-642-1353
営業時間:11:00-20:00
店休日:月曜日(祝日営業)
駐車場:有
最寄駅:JR徳島線 府中駅より徒歩23分1.8km
創  業:

<備忘録>
・(2013.12.**)
 国道沿いから入り込んだ立地で、目印となる看板が徳島市内向きにしかないので、一度通りすぎる始末。 筆頭メニュー「支那そば」をすっ飛ばして、「鳥坂ラーメン」を。

 鶏・豚骨に隠し味程度の魚介でも使われているような結構濃い目の出汁感を、塩ダレが素材本来の甘みを引き出し増幅しているような、 乱暴な表現をしてみると「鹿児島ラーメン」を濃縮したような、もしくは「海平@下関」「マルチョン@志布志」を想起するような味わいで旨し。 洗練された類いの作りではないが、ラーメンとしての必要条件を満たしているような一杯。


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