×

[PR]この広告は3ヶ月以上更新がないため表示されています。
ホームページを更新後24時間以内に表示されなくなります。

 竹家 関西遠征第10弾 其の壱拾

←prev. home next→








しょうゆラーメン \550




竹家ラーメン
所在地:兵庫県神戸市灘区下河原通3-1-10 map
電話番号:078-881-9514
営業時間:11:30-22:00
店休日:日曜日、第3月曜日
駐車場:無
最寄駅:阪神電鉄本線 大石駅より徒歩5分400m
開店日:1993年12月

<忘備録>
・(2011.06.**)
 た〜けや〜♪さおだけ〜♪

 ラーメンの歴史を紐解くと、必ず出てくるのが大正11年創業の札幌「竹家食堂」。 なんでも"ラーメン"という言葉を日本で最初に考案した店であることは有名な話。 その四代目がどういう経緯かは不明ながら、現在も神戸にて存続させているのがこちら。 札幌なら味噌といきそうなところだが、味噌ラーメンの発祥は同じく札幌市内の『味の三平』が1960年に開発したと言われているので、 こちらの味噌ラーメンは間違いなく後発。よって創業当初から存在していたであろう「しょうゆラーメン」を注文。 そのお味は、動物ベースに昆布・椎茸を効かせたスープで、 正に札幌ラーメンのルーツを感じさせられるもの。 時代感の差はありますが、「麻ほろ(小樽市)」の原点だなぁと思ってしまいました。 麺はかなりやわめの多加水中細麺。これもいやらしいほどレトロチック。 取り敢えず、色んな意味で良い経験となりました。こういう店に幸あれ。末永く続きますように。

以下、竹家博物館。




















←前へ ホームへ 次へ→