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 麻ほろ 北海道遠征 第一弾 其の伍

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あっさり醤油 \690




自然派ラーメン処 麻ほろ
住所:北海道小樽市色内1-7-7 map
電話:0134-32-0140
営業時間:11:00-20:00 ※16:00前後に45分間休
定休日:月曜日・第1火曜日
駐車場:有
最寄駅:小樽駅から徒歩459m
創  業:1998年10月

<忘備録>
・一回目(2011.05.**)
 「初代」の後少し休憩し、 元スープ製造会社研究員だった人が独立開業したこちらへ。 とにかくこの一杯には驚きました。 じんわりと穏やかに包み込むようでありながら、ハンパない旨みの波状攻撃。 特に昆布と椎茸のそれが際立ちながら、決して動物系に勝ちすぎたりせず、見事な調和をなすという。 そして旭川の「藤原製麺所」製の 加水率低めの中細縮れ麺とのバランスも含めて、今回の遠征1の一杯かも。 文句なしの★★★★★。


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