紀州和歌山ﾗｰﾒﾝ たかし
住所：大阪府大阪市都島区中野町2-1-18 map
電話：06-6354-7454
営業時間：11:30-14:30 18:00-24:00
定休日：月曜日
駐車場：あり
<忘備録>
・一回目(2008.11.30)
前回、ｶﾄﾞﾔ食堂に向かう途中に、この店の存在を知り、
調べてみたら「つけ麺」もあるようで、気になっていた和歌山ﾗｰﾒﾝの店。
しかし本場の和歌山ﾗｰﾒﾝは未食だし、初訪で「つけ麺」も邪道だろうと。
この店の中華麺は、
・源味：約14時間煮込んだﾄﾛﾘとしたｽｰﾌﾟ
・熟成：源味に特製の油を加えたｽｰﾌﾟ
・淡麗：源味に昆布や魚介出汁を合わせたｽｰﾌﾟ
の三つ分けられる。
こういう形は、多分本場和歌山でもないはず。
初訪で「熟成」を選択するのは間違いかもしれないが、それを注文。
味は予想していた和歌山ﾗｰﾒﾝそのもので、広島ﾗｰﾒﾝよりも醤油が濃い。
総じてｵｰﾙﾄﾞｽﾀｲﾙな味わいながら、半熟煮玉子や泡立ち具合から、
和歌山ﾗｰﾒﾝの新ｽﾀｲﾙなのかもしれない。
なかなか食べ応えのある濃厚ながらも、ｽｯｷﾘした味わい。
いずれにしても、広島を拠点とするあの店が…
まぁ、それは本場和歌山に行ってからにしよう。
個人的嗜好：★★★★
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