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 太華園

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5年前のチャーシュー麺


1〜2年前のチャーシュー麺


現在の「チャーシュー麺」 \750

太華園
住所:広島県竹原市中央5-9-39 map
電話:0846-22-8577
営業時間:11:00-19:00(売切れ次第終了)
定休日:日曜日
駐車場:あり5台

<忘備録>
・一回目(2008.11.08)
竹原市で最も有名であろうラーメン店へ。
昼時は地元民で賑わう人気店のようです。
かねてからの予定通りチャーシュー麺を注文。
5年前はチャーシューが8枚。1〜2年前は4枚。
現在3枚なところは、ここ最近の価格高騰の影響でしょうか。
さて、問題のお味は…
まず店内から香ばしい醤油の匂いが立ち込めています。
スープは鶏がらベース、非魚介系のスッキリタイプで、
これまた醤油の味が非常に香ばしい。
チャーシューは1〜2年前のものはパサパサしてそうなのに対し、
現在のものはしっとり、それでいて味が染みて旨い。
実質的には、過去のものより面積が広そうで、
あの面館のチャーシューを連想させられます。
麺は自家製らしいけど、「はせべ製麺」みたいな食感ながら、
やや幅が広いような気がする。
たっぷりの青葱が、良い塩梅で清涼感を演出してくれます。
総評すると、変な背脂臭、醤油、鶏がら出汁が出しゃばることなく、
非常にバランスのとれた尾道ラーメンなのではないでしょうか。

個人的嗜好:★★★★


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