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 面館

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らーめん \580

面館 無化調店 HP
住所:広島県広島市南区東雲1-17-4 地図
電話:082-288-3705
営業時間:11:30-15:00 土曜日-17:00
定休日:日曜日
駐車場あり:
メニュー 価格
ラーメン \580
カレーラーメン \630
味噌ラーメン \630
チャーシュー麺 \780
ピリカラーメン \680
キムチラーメン \680
カレーッピラーメン \680
みそッピラーメン \680
海鮮塩ラーメン \630
モヤシ・キムチ +\100
チャーシュー +\200
加え玉 +\100

<忘備録>
・一回目(2008.2.16)
 広島市内でも結構有名な店。ここもイヒを使わない店らしい。 前々から行ってみたかったのだが、平日は早い時間に閉店、 日曜日が定休日と言うことも手伝って、なかなか行けずじまいだった。 これだけの有名店に行かずして、穴場店を探すのもどうなのかってことで、 思い切ってこの日に行くことに決めていた。 行った時間が丁度昼時だったので、店前の駐車場は空きがなく、 店内も待ち客が数名居たりする。 結果的にそれほど待たされることはなかったが、 テーブルの合い席にて、ノーマルならーめんを麺細めで注文した。 結構混み合っているので、少々時間が掛かるだろうと思っていたら、 割と早く注文したラーメンが来た。 前情報でも知っていたが、ここのチャーシューはとにかくでかい。それが三枚も。 厚さはかなり薄いが、味もしっかり付けられていて、とても柔らかい。 スープは広島の醤油豚骨系の味なのだが、豚骨臭やエグ味などが全く無く、 まろやかで優しい味わいだ。豚骨醤油に野菜の旨味がよく出ている感じ。 麺は注文通り極細に近い、断面の四角い加水多めの麺で、 とても歯応えが良く、インパクトがある。 丁寧に削ぎ切りされた葱は臭みがないが、シャキシャキしていて、 麺やスープとぶつかり合うことがなく、上手く調和している。 本当にここのラーメンはスープ、麺、具が全体的に調和している印象だった。
ここは他にも色んなメニューがあり、どれも美味しそうな期待が膨らむ。 みそッピラーメンや海鮮塩ラーメンを食べてみたい。

個人的評価:★★★★


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