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 麺や すずらん亭 3回目

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すずらんラーメン \750

麺や すずらん亭
住所:広島県広島市中区本通3-1 map
電話:082-249-8844
営業時間:11:30-14:00(日祝-15:00) 18:00-22:00
定休日:不定休
駐車場:なし
最寄駅:

<忘備録>
・三回目(2009.05.17)
 汁なし坦々麺専門店の「すずらん亭」が一周年を期にリニューアルし、 4月17日よりラーメン、もりそば、日替わりラーメンも提供するようになったとのこと。 今回は、一日50食限定の「すずらんラーメン」を注文。 小さめの寸胴から注文毎に小鍋に移して加熱されるスープは、 表面に乳化手前の油脂層が張り、薀蓄通り重厚かつ複雑でかなり食べ応えあり。 首都圏を中心に流行している濃厚豚骨魚介系とは、また違った味わい。 またマー油にも負けておらず、スープに非常に良いアクセントになっている。 広島では少ない中太麺もなかなか良い。チャーシューも味付けやとろけ具合も良し。 紫玉葱が濃い目のスープに対して清涼感を与えている。 さてこのスープ、関東系でもないし、かと言って広島的な醤油豚骨でもない。 でもどこかで食べたことのあるような味だと記憶のarchiveから引き出してみると、 「やまと」をはじめとする岡山系に近いような気がする。

個人的嗜好




冷やしかけうどん(ミニ) \300


黒ジャージャー麺(ミニ) \500

 てな訳で二日連続で「えーじゃん」。「冷やしかけうどん」はじんわりと出汁が効いていて旨い。 「黒ジャージャー麺」は、ちょいとくどいくらい濃い味わい。味噌田楽を想起してしまった。 最終日は5月24日(日曜日)とのこと。

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