九重商店 別館(すし久) facebook
所在地：広島県広島市西区横川町2-8-3 ｼﾃｨｰﾊｲﾂｵｷﾀ 1F
電話番号：082-232-1088
営業時間：11:00-15:00
店休日：水曜日
駐車場：無
開店日：2020年6月11日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2020.07.**)
「九重商店」のｾｶﾝﾄﾞﾌﾞﾗﾝﾄﾞ。本来の拠点である寿司店にてﾗﾝﾁﾀｲﾑのみの営業。
ﾒﾆｭｰも「鯛だしらぁ麺 鯛めしｾｯﾄ」とﾄﾞﾘﾝｸ類のみ。
鯛ﾁｬｰｼｭｰは先着10名。軽く濁るｽｰﾌﾟの上に浮く赤みがかった油脂からは海老の香り。
これがためか鯛の風味が入ってこない。それとも高温で煮出し過ぎて風味が飛んでしまったかのようなぼやけた出汁感。
自家製の全粒粉配合の中細麺は弾力性には富むがﾎﾞｿﾎﾞｿｻﾞﾗつく食感。柚子胡椒はあまり好きではないが、このﾗｰﾒﾝには結構合っている。
鯛めしは香ばしい胡麻醤油が塗られた鯛の切り身が旨いが、ｾｯﾄとしてのﾗｰﾒﾝの相性を考えると味が濃すぎる気が…
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