廣島らぁ麺 九重商店 facebook
所在地：広島県広島市西区横川町1-5-22
電話番号：082-292-5868
営業時間：11:00-15:00
店休日：水曜日
駐車場：無
開店日：2019年6月15日(土)
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2019.12.28)
横川の「すし久」が手掛けるﾗｰﾒﾝ店。実はこの時、ある確かな情報筋によると自家製麺ではなく「うすい中華」の麺を使用。今後自家製麺に戻るとしたら、貴重な「うすい」ver.をいただける機会かもしれない。
「九重らぁ麺」から。見た目から魚粉依存の雑なものだが、鶏清湯ﾍﾞｰｽはｸﾘｱｰで良い出汁感。魚粉もそれなりに配合を研究されていそうで悪くない。麺は中太縮れで、ｸﾆｭｸﾆｭﾌﾟﾘﾌﾟﾘ食感で予想通り。
続いて「つけ麺」。つけ汁は味がぼやけ気味でぬるめで妙な粘りが先行。麺も迫力に欠けて凡庸で寂しいものがある。
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