ｽｴﾋﾛ ﾊﾟﾙﾃｨﾌｼﾞ南岩国店
所在地：山口県岩国市南岩国町3-22-63 map
電話番号：0827-31-0082
営業時間：10:30-23:00
店休日：元日
駐車場：有
最寄駅：JR山陽本線 南岩国駅より徒歩10分800m
創 業：
<忘備録>
・(2011.12.**)
本家で食べたのも3年9ヶ月前。
それ以来再び食べてみたいと思いつつ、「欽明路店」前を何度となく通過するも、
大概その時は満腹状態の帰路だったりするので、いつもｽﾙｰ。
今回こそはと思い切って入店してみることに。
何故に思い切らなければならないかというと、見た目がｱﾚだし以前みたいに
美味しくいただけるのだろうかという不安があったり…
「中華そば」を脂多目、麺硬めで注文。
果たしてそのお味は…
まず背脂が溶ける前の澄んだ状態のｽｰﾌﾟをしばし吟味。
うーむ、豚骨･鶏がら･野菜･果実から取ったという清湯気味のｽｰﾌﾟは、果実由来か少し甘くｲﾆｼｴ感ありながらも決してﾈｶﾞな古臭さはなく、
単体でも十分旨い。麺は低加水ｽﾄﾚｰﾄの中太寄りの中細ｸﾗｽか。ｼｬｷｯとしていて良い茹で加減と食感。
そして背脂がｽｰﾌﾟに溶けて乳化し出すと、更にｺｸ深くなり旨みが増幅するという。
これはﾎﾝﾏ旨いです。
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