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 スエヒロ パルティフジ南岩国店 山口遠征第10弾 其の弐

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中華そば \550



スエヒロ パルティフジ南岩国店
所在地:山口県岩国市南岩国町3-22-63 map
電話番号:0827-31-0082
営業時間:10:30-23:00
店休日:元日
駐車場:有
最寄駅:JR山陽本線 南岩国駅より徒歩10分800m
創  業:

<忘備録>
・(2011.12.**)
 本家で食べたのも3年9ヶ月前。 それ以来再び食べてみたいと思いつつ、「欽明路店」前を何度となく通過するも、 大概その時は満腹状態の帰路だったりするので、いつもスルー。 今回こそはと思い切って入店してみることに。 何故に思い切らなければならないかというと、見た目がアレだし以前みたいに 美味しくいただけるのだろうかという不安があったり…

 「中華そば」を脂多目、麺硬めで注文。 果たしてそのお味は… まず背脂が溶ける前の澄んだ状態のスープをしばし吟味。 うーむ、豚骨・鶏がら・野菜・果実から取ったという清湯気味のスープは、果実由来か少し甘くイニシエ感ありながらも決してネガな古臭さはなく、 単体でも十分旨い。麺は低加水ストレートの中太寄りの中細クラスか。シャキッとしていて良い茹で加減と食感。 そして背脂がスープに溶けて乳化し出すと、更にコク深くなり旨みが増幅するという。 これはホンマ旨いです。


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