寿栄広食堂
住所：山口県岩国市麻里布1-2-3 JR岩国駅西口ﾛｰﾀﾘｰ 地図
電話：（0827）22-8757/22-7878
営業時間：10:30-22:00
定休日：なし
駐車場：なし
<忘備録>
・一回目(2008.3.8)
山口遠征第二弾其の伍。
山口のﾗｰﾒﾝを語る上で欠かせないくらい有名で昭和25年創業の老舗店に。
前情報通り店内に入ると、入り口左のﾚｼﾞで前払いし、食券を貰い席につく。
この時に、脂多めと注文することができる。麺の硬さは指定できないらしい。
待つこと5〜6分で注文の品が運ばれてくる。
噂通り、もの凄い背脂が載っている。
そしてどこかで記憶のある香りがする。
紛れもなく尾道の「つたふじ」のそれだ。
早速ﾚﾝｹﾞで背脂を混ぜながらｽｰﾌﾟを啜ってみる。
ｽｰﾌﾟ自体は薄口醤油に鶏がらなのだろうか??
あっさり目の味なのだが、口の中に入れるととろける背脂がこってり感を演出する。
麺は中太に近い卵の香りのする多加水麺。
これがまた「つたふじ」を連想させられる。
あっさり目のｽｰﾌﾟに、背脂のこってり感に、この麺。
なんとも言えないｺﾝﾄﾗｽﾄ。ちょっとこれは病み付きになりそうな味だ。
次はすえひろ@大竹市かｽｴﾋﾛ@欽明路を試したい。
そんな訳で山口遠征第二弾は終了。今回も「彩龍」に振られてしまったが、
美味しい店に出会えて大収穫だった。
次回は是非山口市の「江戸金」「吟」「侍」や下松市の「牛骨ﾗｰﾒﾝ」にﾄﾗｲしたい。
個人的評価：★★★☆
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