中華そば 朱
所在地：広島県尾道市十四日元町6-16
電話番号：0848-38-1020
営業時間：11:00-17:00
店休日：木曜日、第3水曜日
駐車場：無
創 業：2020年11月16日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2021.11.13)
「朱華園」店主の妹が継承。
「朱華園」時代では中華そば2杯頼んだ時のみ可能であった(だったかな?)「ﾜﾝﾀﾝ麺」を。
出汁感軽めで、ﾀﾚ感はあまり弄っていなさそうなﾌﾚｯｼｭﾀｲﾌﾟと、良くも〇くも「朱華園」の味を継承。
麺はこちらでも自家製か、尾道標準ﾀｲﾌﾟとは異なり加水やや高めか粘りと弾力のある独特な食感。
ﾜﾝﾀﾝは韮使用の餡にﾁｭﾙﾁｭﾙと食感の良い皮で、数が多いので腹が膨れる。
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