備後遠征2021.11

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ワンタン麺 \670



中華そば 朱
所在地:広島県尾道市十四日元町6-16
電話番号:0848-38-1020
営業時間:11:00-17:00
店休日:木曜日、第3水曜日
駐車場:無
創  業:2020年11月16日
※情報は訪問当時のものです。

<備忘録>
・(2021.11.13)
 「朱華園」店主の妹が継承。

 「朱華園」時代では中華そば2杯頼んだ時のみ可能であった(だったかな?)「ワンタン麺」を。 出汁感軽めで、タレ感はあまり弄っていなさそうなフレッシュタイプと、良くも〇くも「朱華園」の味を継承。

 麺はこちらでも自家製か、尾道標準タイプとは異なり加水やや高めか粘りと弾力のある独特な食感。 ワンタンは韮使用の餡にチュルチュルと食感の良い皮で、数が多いので腹が膨れる。




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