ぶらっくﾗｰ麺 しょうや 神辺店 instagram
所在地：広島県福山市神辺町川南343-8
電話番号：
営業時間：11:00-15:00 (L.O.14:45) 18:00-21:00(20:45L.O.)
店休日：水曜日
駐車場：
開店日：2020年3月23日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2022.10.09)
京都の名店「新福菜館」をﾙｰﾂとする、駅家「ぶらっくらーめん しょうや」の2号店。
府中市の名店「大吉」の神辺店が以前あった場所。
今回は未食の「背脂ぶらっく」を。熟成された濃い口ながらしょっぱくないﾀﾚ感に動物系出汁が調和するところは修業先同様で流石。
背脂はあってもなくてもいい気がしてくる。様々な味変ｱｲﾃﾑがあっても必要性を感じない。無料の生卵のみ途中で一個追加。
細麺と中太麺から選択できるところ後者を選んだが、中太というほどでもない、#20〜22くらいではないだろうかの、自家製に変わった低下水ｽﾄﾚｰﾄ麺もｽｰﾌﾟをよく吸って旨し。
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