本枯和風そば しんのすけ
所在地：岡山県岡山市北区清輝橋2-2-12 map
電話番号：086-223-3445
営業時間：11:00-15:00 17:00-20:30
店休日：水曜日
駐車場：有(4台)
最寄駅：岡山電軌 清輝橋電停より徒歩1分110m
創 業：2011年10月23日
<備忘録>
・(2013.02.**)
開店日以来となるこちらへ
。ﾒﾆｭｰ構成・ｽｰﾌﾟ・盛り付け・麺に至るまで仕様変更。
前回とは異なり泡立つｽｰﾌﾟはﾏﾀｰﾘ濃厚なﾘｯﾁ感が増し、単層的だった魚介も重層的に。
捉え様によっては“またおま系”なのでしょうが、根菜類の風味がどこか松系にも通ずる岡山的な味わい。
中太麺から中細麺に変わった麺は「そばの店」を彷彿とさせ、やはりこれも
岡山らしさのあるもの。個人的には現在の仕様の方が好み。
自己推測によるところ(生粋の岡山人ではないので)、
「やまと」から端を発する系譜を感じることが出来たら、このお店はありなんでしょうね。
開店当初よりはその傾向が強いと思う。
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