×

[PR]この広告は3ヶ月以上更新がないため表示されています。
ホームページを更新後24時間以内に表示されなくなります。

 そばの店 岡山遠征第二弾其の伍

←prev. home next→





そば \700

そばの店
住所:岡山県岡山市清輝橋2丁目2-12 map
電話:086-223-3444
営業時間:11:00-14:30 17:00-21:00
定休日:火曜
駐車場:あり3台

<忘備録>
・一回目(2008.12.27)
今回の遠征のハイライト。
全国的な名店として名高くも、今は無き「商人」。
復活してもらえるなら、是非とも復活してほしい。
勿論私自身、「商人」には行ったことがない。
現店主が「商人」店主に調理指導を受けて開いた店。
前情報から、「商人」ほどの濃厚さは無いらしいが、
もう行くっきゃないっしょ !!
店外には、今までに経験のない良い匂いが漏れていて、期待させられる。
取り敢えず、「そば」を注文。
運ばれてきて、テーブルに置かれた時のスープの揺れ具合で、粘度が分かる。
間違ってもドロドロ系ではない。
油脂・ゼラチン・コラーゲン系が殆どないので、サラリとしていながら、
鶏がら醤油ベースに、重厚な魚介系の風味と野菜の旨み+トロミ。
節系とアラから出汁をとったような旨みも感じられる。
味に厚みがありながらくどくないので、最後まで飽きることなく飲める。
「商人」を知っている人にとっては、物足りないものがあるかもしれないが、
知らない自分にとっては、十分に満足出来る一杯でした。

個人的嗜好:★★★★☆


←前へ ホームへ 次へ→