栄屋 本店 HP
所在地：山形県山形市本町2-3-21 map
電話番号：023-623-0766
営業時間：11:30-20:00(LO19:50) ※冬季-19:30(LO19:20)
店休日：水曜日(祝日営業翌日休)
駐車場：有(4台)
最寄駅：JR山形新幹線･山形線 山形駅より徒歩19分1.5km
創 業：1932(昭和7)年、「冷しらーめん」の提供は1951(昭和26)年より開始。
<忘備録>
・(2011.12.**)
数ある山形県内のご当地ﾗｰﾒﾝのうち、まだ「冷しﾗｰﾒﾝ」を食べていないので、
その元祖といわれるこちらへ。
しかしまぁ、蒸すといわれる猛暑の夏ならまだしも、これを真冬にも食べたいとは、
山形県民のｸﾚｰｼﾞｰさﾗｰﾒﾝ愛もただならぬもの。
流石は人口に対するﾗｰﾒﾝ店率と、ﾗｰﾒﾝの消費量が全国一と言われる山形(注：その統計の真偽及び信頼性に関して、
当ｻｲﾄでは一切責任を負いかねます)。
山形県内どこもそうですが、ここも大きめの丼にどっさりと。そしてｱｲｽｷｭｰﾌﾞが三つほど。
まずｽｰﾌﾟを啜ってみると、ｷﾝｷﾝではなくそこそこ冷えたもので、
牛肉+鰹+昆布で取った出汁はどことなく「盛岡冷麺」を思わせるが、
こちらの方が和風でよりﾗｰﾒﾝらしさがあると言えるかもしれません。
表層の油脂からは胡麻油(+白絞油)の香りが漂う。
麺は「水車生そば」みたいなﾌﾟｸｰｯとした中太麺で縮れはないものの、
冷水で〆られているので抜群の弾力感があり、全体的に迫力ある一杯に仕立てられている。
取り敢えず、これも食べておいてよかったなと。そして何より山形での食べ歩き、楽しすぎ。
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