らーめん 両さん
所在地：山口県岩国市麻里布町3-1-6 map
電話番号：0827-22-6827
営業時間：11:00-15:00 17:00-20:00(金土-23:00) ※売り切れ終了
店休日：不定休
駐車場：無(近隣にｺｲﾝﾊﾟｰｷﾝｸﾞ有)
最寄駅：JR山陽本線･岩徳線 岩国駅より徒歩3分270m
創 業：2012年6月28日
<備忘録>
・(2012.09.**)
広島の人気店「骨々亭」の厨房に立たれていた方が、
地元岩国にて独立開業した店。
情報は既に散見されるが、噂通り出身店とは異なるﾗｰﾒﾝで勝負されている。
そのお味は方向性として広島的な醤油豚骨ながら、
濃いめの醤油ﾀﾞﾚも相まってまったりとした濃度で豚骨臭を排除しながら十分なｺｸを残している、
確かな経験と技術を感じさせられる味わい。
麺は中華そば風な黄色いｲﾆｼｴﾀｲﾌﾟの中細麺で、人によっては低加水の白い麺を希望されそうだが、
これはこれで味があって良いと思う。
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