大阪大勝軒 神山
住所：大阪府大阪市北区浮田1-4-10 map
電話：06-6377-5505
営業時間：11:30-16:00 18:00-22:00
定休日：月曜日
駐車場：なし
最寄駅：地下鉄谷町線 天神橋筋六丁目駅
<忘備録>
・一回目(2009.06.27)
もう一軒、濃厚豚骨魚介系つけ麺を予定していたが、さすがに三軒連続で濃厚はｷﾂい。
ならば少しあっさり系と言うことで、前日豚一訪店時に、行列していたこちらへ急遽。
この時は、行列なくすんなりと入ることができた。
取り敢えず、「つけ麺」を注文。「もりそば」じゃないんだね。
まず、つけ汁は自分のｲﾒｰｼﾞする大勝軒ではなく、白濁したもの。
実際には、表面に細かい粒子状の油脂層と、その下に濁った醤油ｽｰﾌﾟの二層式。
豚骨出汁もしっかり出ていて、大勝軒にしては濃厚な印象。
麺も加水率高めで、この辺もなんとなく関西ならではな感じ。
ｽｰﾌﾟ割りだけは、ただ単に出汁ｽｰﾌﾟで割りましたと言ったものだった。
個人的嗜好
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