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 大阪大勝軒 神山 関西遠征第四弾其の壱拾

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つけ麺 \750

大阪大勝軒 神山
住所:大阪府大阪市北区浮田1-4-10 map
電話:06-6377-5505
営業時間:11:30-16:00 18:00-22:00
定休日:月曜日
駐車場:なし
最寄駅:地下鉄谷町線 天神橋筋六丁目駅

<忘備録>
・一回目(2009.06.27)
 もう一軒、濃厚豚骨魚介系つけ麺を予定していたが、さすがに三軒連続で濃厚はキツい。 ならば少しあっさり系と言うことで、前日豚一訪店時に、行列していたこちらへ急遽。 この時は、行列なくすんなりと入ることができた。 取り敢えず、「つけ麺」を注文。「もりそば」じゃないんだね。 まず、つけ汁は自分のイメージする大勝軒ではなく、白濁したもの。 実際には、表面に細かい粒子状の油脂層と、その下に濁った醤油スープの二層式。 豚骨出汁もしっかり出ていて、大勝軒にしては濃厚な印象。 麺も加水率高めで、この辺もなんとなく関西ならではな感じ。 スープ割りだけは、ただ単に出汁スープで割りましたと言ったものだった。

個人的嗜好


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