長崎大勝軒 HP
所在地：長崎県長崎市大黒町8-3 map
電話番号：095-823-7256
営業時間：11:30-14:30(土日祝-15:30) 18:30(土日祝18:00)-22:30
店休日：月曜日(昼のみ不定期営業)
駐車場：無
最寄駅
・長崎電鉄 長崎駅前電停より徒歩2分130m
・JR長崎本線 長崎駅より徒歩4分300m
創 業：2007年7月
<備忘録>
・(2013.09.**)
地方に散らばる「東池袋系」巡り。「特製もりそば」を小=1玉=200gで。
「東池袋系」も実に様々で、(おそらく)継承型、独自解釈型、勘違い型、やる気なし型など多彩。
こちらの(つけ汁の)お味は、柔らかな口当たりながら出汁と調味料とのﾊﾞﾗﾝｽが良く、非常に芳醇な仕上がりにて最後まで飽きず、
もしくは疲れずにｸﾞｲｸﾞｲと食べ進められる。勝手に想像するに、これは継承型。
但し、ﾀﾋﾟｵｶ配合の粘りある麺は平打ち気味で、独自解釈&進化系といったところか。
やる気なし型、勘違い型ばかりに出遭っていたら、とうに「東池袋系」巡りは止めていたと思うが、こういう秀逸なものがあるからやめられない。
まあそれはともかく、山岸氏が直接作ったものを食べていない私なんて、永遠にﾆﾜｶなんだろうけどね。
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