長浜一番 恵比須店 HP
所在地：長崎県長崎市恵美須町7-23 map
電話番号：095-827-7573
営業時間：10:00-21:00 (土-17:00)
店休日：日曜日・祝日
駐車場：無
最寄駅：長崎電鉄 五島町電停より徒歩2分260m
創 業：1980(昭和55)年5月10日
<備忘録>
・(2013.09.**)
福岡から長崎へ移動。この地域での朝ﾗｰ情報は持ち合わせていないので、10時開店の“準朝ﾗｰ店”であるこちらから。
10時に到着するや、広島の「わ〜めん」の女性店長を思わせる店員さんが軒先を掃いており、まだ開かないのかを尋ねてみると、
準備中なのか「ｶｳﾝﾀｰならいいですよ」と誘導される。その奥にはさぞかし頑固そうな親父でも厨房に鎮座しているのかと思いきや、
厨房内を仕切っているのは前述の女性店員一人のみ。「ﾗｰﾒﾝ」を注文。
骨髄っぽい茶濁したｽｰﾌﾟや、きちんと作られている肩ﾛｰｽﾁｬｰｼｭｰは、おおよそ長浜ﾗｰﾒﾝっぽくない。
早速ｽｰﾌﾟを吟味してみると、ｺｸは弱めでｻﾗｯとしている。かと言って、まるで長浜ﾗｰﾒﾝとはｼﾝｸﾛしない味。
どうやら自家製らしい麺は、ﾂﾙﾂﾙ感強く粉っぽさはなく、これまたそれらしさはない。
なんとも不思議ちゃんな一杯でした。
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