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 九ちゃん

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ラーメン \450




九ちゃん
住所:広島県安芸郡府中町青崎南3-2 map
電話:082-286-6053
営業時間:10:00-22:00(店内表記、シャッター表記=21:30)
定休日:土日祝
駐車場:なし
最寄駅:JR山陽本線 向洋駅
創  業:

<忘備録>
・一回目(2010.05.07)
 中区国泰寺の勝ちゃんに存在していた店の 本店格やら何やら、マツダ病院付近の踏み切り前に佇む、二重焼きも販売しているちょっと風変わりな店。 「スープは臭みをとるために煮汁を1回捨て、もう1度煮る」という実際にも豚骨臭は皆無で、 九州のようなキレを主体としたものとは異なる、甘味をfeaturingした広島ならではの醤油ダレに、 豚頭主体と思しき微粒子でミルキーな乳化した豚骨スープ。ゼラチン、背脂等不使用のため、サラッとした口当たりは広島ならでは。 麺も広島らしい、ムニュッとしたヤワめの中細麺。 取り敢えず、このスープを九州でいただいたとすると、かなり物足りなく感じそうではありますが、 広島のラーメンとして考えると結構満足感は高い。 何気にザクッとした小麦の香る低加水麺で食べてみたい気もする。


つけ麺 ピリ辛 \550

続いて広島風「つけ麺」も注文。 「ラーメン」と同じ麺を使用。つけダレは、冷やし中華のスープに一味唐辛子を加えたような味わい。 やはり、冷やし中華を食べるような感覚でいただいたほうがベターと思われます。

個人的嗜好
・ラーメン:
・つけ麺:
※決して評価ではなく、馬鹿舌による嗜好であり、 あくまでもチラシの裏ですのであまり参考にされないようお願いします。 それでも参考にして行かれる方は自己責任で。もしくは私が思うより格段に旨く感じられる可能性もあります。

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