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 九州雄 関西遠征第8弾 其の壱拾一

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豚骨 \650




豚骨やたい 九州雄
住所:滋賀県草津市穴村町250-6 map
電話:077-532-3476
営業時間:11:00-15:00 18:00-22:00
定休日:無休
駐車場:有
最寄駅:東海道本線 栗東駅から3,057m
開店日:2009年10月6日

<忘備録>
・一回目(2010.10.**)
 昨年末オープンした新店。 店主は天神旗で修行後、関連店野望天の店長まで務めたとのこと。 少し前までは「濃豚骨」というメニューが存在していたものの、周辺住民との関係を保つために、やむなくメニュー落ちになったらしい。 よって選択肢はなし、「豚骨」一本。 ではこれが物足りないかというと、そうでもない。 油脂類を一切使用しないというスープは、どこか天神旗を彷彿とさせる濃厚さは伺えるものの、 フレッシュタイプなのでサラッとしていてミルキーで臭みなし。 どうやら二本立ての時期よりは濃い目に仕様変更しているらしい。 イメージとしては近代的な東京系の九州豚骨のようでありながらも、骨髄がしっかりと感じられる味わい。 幻の「濃豚骨」も食べてみたかったが、これでも十分に満足出来る完成度。


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