らーめん 薫
所在地：長崎県長崎市船大工町7-4 map
電話番号：095-821-9222
営業時間：17:00-翌3:00(金・土-翌5:00)
店休日：日曜日
駐車場：無
最寄駅：長崎電鉄 観光通り電停より徒歩2分190m
開店日：2012年11月22日
<備忘録>
・(2013.09.**)
長崎市の繁華街"思案橋"界隈の迷路状になっている先にある「点」の2号店。
こちらは煮干しﾗｰﾒﾝ専門店ということで、ﾆﾎﾞﾗｰなら行かずにおれまいて。
「煮干らーめん」を。その味は、動物系+煮干しをﾍﾞｰｽに鯖節が強烈に前面へ出ていて、煮干しらしさは陰を潜めている。
長崎特有の煮干しといったら、いりことあご。これらだけでｲﾝﾊﾟｸﾄを出すのは難しいということか。
低温調理ﾁｬｰｼｭｰが今風。ｽｰﾌﾟ表面のびっしりと張られた油脂層が全体を重いものにしている。
取り敢えず、(長崎らしい)煮干しﾗｰﾒﾝとは言い難い。
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