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  九州遠征第四弾 其の七

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煮干らーめん \650



らーめん 薫
所在地:長崎県長崎市船大工町7-4 map
電話番号:095-821-9222
営業時間:17:00-翌3:00(金・土-翌5:00)
店休日:日曜日
駐車場:無
最寄駅:長崎電鉄 観光通り電停より徒歩2分190m
開店日:2012年11月22日

<備忘録>
・(2013.09.**)
 長崎市の繁華街"思案橋"界隈の迷路状になっている先にある「」の2号店。 こちらは煮干しラーメン専門店ということで、ニボラーなら行かずにおれまいて。

 「煮干らーめん」を。その味は、動物系+煮干しをベースに鯖節が強烈に前面へ出ていて、煮干しらしさは陰を潜めている。 長崎特有の煮干しといったら、いりことあご。これらだけでインパクトを出すのは難しいということか。 低温調理チャーシューが今風。スープ表面のびっしりと張られた油脂層が全体を重いものにしている。 取り敢えず、(長崎らしい)煮干しラーメンとは言い難い。


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