本格冷麺 いわて HP
住所：広島県広島市西区観音新町1-20-34 曽根ﾋﾞﾙ1F map
電話：082-294-6668
営業時間：11:00-21:00
定休日：火曜日
駐車場：なし
最寄駅：広電江波線 舟入南町電停
創 業：
<忘備録>
・一回目(2010.05.**)
やはりここも、本場にて盛岡冷麺を食して…
と言いたいところだが、実は福屋での物産展直後に訪れるも、
定休日だったというお間抜けさ…
盛岡での記憶が冷めやらぬ内に行っておこうというのが実状です。
まずは看板ﾒﾆｭｰの「いわて冷麺」を注文。
正直なところ、これは所謂"盛岡冷麺"とは趣きを異にしています。
ｽｰﾌﾟは牛骨と鶏がらをﾍﾞｰｽにしているところなど同じではありますが、甘みが全くなし。
ちょっと単調で、ｷﾑﾁの味に支配されてしまっている印象。
麺も盛岡冷麺同様、馬鈴薯澱粉による独特なﾋﾞﾖ〜ﾝと延びるｺﾞﾑのような質感を有しながらも、
麺自体にしっかりと味のあるﾀｲﾌﾟ。異なるところと言えば、こちらは中細の平打ちﾀｲﾌﾟでした。
続いて「特製いわてﾗｰﾒﾝ」を注文。実は、こちらの方が興味津々。
まぁ、まずないだろうと予測はしていましたが、万が一にも東北らしいﾗｰﾒﾝであればと。
しかし予想通りの、東北らしさは微塵もないものが出てきました。
ﾀｲﾌﾟとしては、広島の中華料理店にありそうなｸﾘｱな醤油ﾗｰﾒﾝで、
あっさり系ではありながら、なんとなく重さのあるｽｰﾌﾟ。
動物系に昆布や椎茸を効かせているのでしょうか。
鶏がらとは別に、何か掴みどころのない出汁…
これももしかしたら、牛骨の仕業なのかもしれません。
麺も細麺でありながら、広島らしい質感のある低加水麺。
現状、東北らしいﾗｰﾒﾝを広島で求めること自体、困難なようです(東北遠征後に食した「くにまつ」の「かけﾗｰﾒﾝ: 非掲載」も、
やはり東北ではないぽ)。
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