九州ﾗｰﾒﾝ 一心亭 instagram
所在地：広島県広島市西区東観音町8-2
電話番号：082-292-9161
営業時間：11:30-14:00 18:00-21:00
店休日：不定休
駐車場：有2台【南へ約60m。8番と9番】
創 業：1988年3月
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2024.02.06)
広島で純豚骨ﾗｰﾒﾝだったら「一心亭」。これまで1〜4回+番外編のうち昼訪問は初回のみ。
夜だと客入りもまばらだったが、今回はほぼ満席。いつの間にか導入されている券売機は昼のみ使用。夜はﾒﾆｭｰ表参照。
入口上の看板が白に変わったかと思いきや、色褪せていただけと、永年営業の勲章みたいなものですね。
取り敢えず今回も基本の「ﾗｰﾒﾝ」を麺のかたさ指定なしで。老年劣化した筆者の嗅覚では最早(あると言われている)豚骨臭など微塵も感じない。
16年前の初訪時にも感じなかった。今回気合いを入れて嗅いでみたところ、微妙にそんな臭いの気がしないでもなかったが…
それでも洗練された中濃豚骨ﾍﾞｰｽは変わらず旨い。卓上替え玉用の醤油ﾀﾞﾚを吟味してみると、ちょい甘塩味強め。
麺ってこんなに細かったかと。推定#30くらいの九州から取り寄せの極細麺。甘い香りが特徴で、何も指定せずともカタメン仕様の茹で上がり。
今回、他のお客さんのほとんどが注文していた「ちゃんぽん」を食べてみたいのはやまやまだが、「塩とんこつﾗｰﾒﾝ」も気になって仕方がない。
次回は多分後者の方かなｗ
高台丼(こうだいどん)・反高台丼(そりこうだいどん)から、切立丼(きったちどん)に
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