いち井 HP
所在地：新潟県長岡市曙1丁目1-5 map
電話番号：0258-37-6521
営業時間：11:30-14:30頃(土祝-15:00頃)
店休日：日曜日、第1月曜日(祝日営業)
駐車場：JR信越本線･上越線 宮内駅より徒歩11分1.0km
最寄駅：有(12台)
創 業：1998年11月
<備忘録>
・(2012.05.**)
三日目二軒目は、この日の大本命。おそらく新潟県内でもﾄｯﾌﾟｸﾗｽの人気行列店。
開店1時間前の10時半頃に到着するや、先客15名の行列。うわーやばっ。
しかし公式営業時間より30分早い11時ｼﾞｬｽﾄから店内へ案内･誘導され始め、
自分のﾗｰﾒﾝが配膳されたのが、写真のﾛｸﾞ情報によると11時20分。
何はともあれ、店内の落ち着いた雰囲気も去ることながら、
誘導から席への案内〜配膳にいたるまで、流れるような所作がお見事。
ﾒﾆｭｰは動物系+あご出汁の「塩」と、動物系+鯵出汁の「醤油」の二本立て。
どちらにしようか悩みまくり、両方にしようか、結局「醤油」の食券を購入。
そのお味は、率直に言うと首都圏志向の味。
但し、鯵のｸｾある風味が独特ではありますが、ﾏｯﾀﾘとした動物(+野菜)ﾍﾞｰｽに、
魚介出汁+魚粉、しかも無化調となると行き着くところはこういう味なのかなと。
麺は中太と中細の中間くらいの多加水縮れ麺で、やや平凡。
総じて、普通に考えれば完成度がかなり高くて旨い一杯なのですが、ｻﾌﾟﾗｲｽﾞには欠けるというか、
「麺や来味」同様、わざわざ新潟まで来て食べるものではないような気がするけれど、
地元の人にとっては非常に存在意義のあるﾎﾟｼﾞｼｮﾝであることが推測されます。
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