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 麪家ひばり 2回目 山陰遠征第四弾 其の四

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塩らあめん \650




麪家ひばり HP
住所:島根県松江市学園2-10-16 地図
電話:0852-61-1151
営業時間:11:00-15:00 17:00-22:00
定休日:月曜日(祝日の場合、翌火曜日)
駐車場:あり
最寄駅:
創  業:

<忘備録>
・二回目(2010.04.24)
 世の中の物事、基本を押さえずして成り立たないことが非常に多いのは、ご周知のことかと存じます。 しかし、ラーメンフリーク間の鉄則である『初訪店は基本メニュー』。確かにこれには一理あるように思えますが、 所詮趣味の世界に鉄則もへったくれもあるかと。実際、過去にこの鉄則を破った結果、 良かった乃至良かったであろう事例は多々あります。 しかし逆にその結果、失敗した乃至したであろうケースが存在するのも事実。 この店への過去の訪問は、典型的な失敗例。 今回もこの店の原点らしい「醤油らあめん」を外している時点で、既に失敗なのかもしれませんが、 二番手くらいの「塩らあめん」なら、この店の実力をはかるに十分でしょう。 取り敢えずお味の方は、じんわりと効いた動物ベースに、エグミを抑えたあご出汁に、甲殻類や帆立などと思しき乾物系の 旨みの効いたstaticな味わい。あと、アオサの香りも特徴的かな。 麺は多加水細縮れ麺。

個人的嗜好
※決して評価ではなく、馬鹿舌による嗜好であり、 あくまでもチラシの裏ですのであまり参考にされないようお願いします。 それでも参考にして行かれる方は自己責任で。もしくは私が思うより格段に旨く感じられる可能性もあります。

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