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 流行屋 薬研堀店

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つけ麺 中盛 \950




流行屋 薬研堀店
住所:広島県広島市中区薬研堀8-15 map
電話:082-246-1802
営業時間:18:00-翌3:00
定休日:日曜日・祝日
駐車場:なし
最寄駅:広電本線 銀山町・胡町電停
創  業:

<忘備録>
・一回目(2010.04.15)
 流行屋の支店ないし分店。 同じ店名でありながら随分異なる印象で、つけ汁の辛味成分は辣油タイプで少々ピリッとはしているが、あまり辛くなく物足りない。 ベースの出汁も鶏がらベースだが、甘酸っぱさが強め。 麺は本店白島店で使用してい る原田製麺とは明らかに異なるもので、 広島ラーメンでも時々見かけるモチッというよりはムニュッとした、表面にざらつきのある中細麺を冷水で〆たような印象。 そのためかビヨ〜ンと伸びる。トッピングは、定番の茹でキャベツ、胡瓜、チャーシューに、 半熟煮玉子×1/2、人参、玉葱、カイワレ大根、刻んだ青紫蘇の葉にオレンジが加わる。 チャーシューは濃い目に味付けされていて単体では好みだが、広島つけ麺にはプレーンな味のものがマッチしていると個人的には思っている。 青紫蘇はちょっとだけ面白い組み合わせ。 オレンジはどうやって食べれば良いのかよく分からなかったので、最後にデザートとしていただきました。

個人的嗜好
※決して評価ではなく、馬鹿舌による嗜好であり、 あくまでもチラシの裏ですのであまり参考にされないようお願いします。 それでも参考にして行かれる方は自己責任で。もしくは私が思うより格段に旨く感じられる可能性もあります。

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