五郎家
住所：鹿児島県鹿児島市山田町3448-5 map
電話：099-275-1213
営業時間：11:00-21:00
定休日：火曜日
駐車場：なし
最寄駅：JR鹿児島本線 広木駅から1,105m
創 業：2004年12月
<忘備録>
・一回目(2011.03.**)
福屋八丁堀本店での「第60回 春の全国うまいもの大会」出店の鹿児島のﾗｰﾒﾝ店。
「一風堂」と「郷家」での
修行ないし勤務経験のある人が独立開業したとのこと。
果たして注文した「おなじみﾗｰﾒﾝ」は、修行先のｴｯｾﾝｽ、特に前者は感じられず、
強いて言えば出汁の取り方に後者が薄っすらと感じられるくらいか…
私自身鹿児島での食べ歩き未経験のためあまり多くは言えませんが、風体は鹿児島ﾗｰﾒﾝそのもの。
そのお味は、豚骨+鶏がらﾐｯｸｽの軽く濁ったｽｰﾌﾟながら、旨みはしっかりとしていてなかなか。
焦がし葱・細かい背脂が効いていて、野菜の甘みも感じられる。
九州にしては以外な中太卵麺が結構ｽｰﾌﾟとの相性が良い。
やわめに茹でられて細かめに刻まれたｷｬﾍﾞﾂも良いｱｸｾﾝﾄ。
仮にこれが鹿児島ﾗｰﾒﾝの一つのﾌｫｰﾐｭﾗだとしたら、個人的に結構ﾊﾏるかも。
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