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 博多元助 2回目 福岡遠征第六弾其の参

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中華そば \750

博多元助 HP
住所:福岡県福岡市中央区薬院2-2-2 地図
電話:092-714-7739
営業時間:11:30-23:00
定休日:なし
駐車場:なし
最寄駅:

<忘備録>
・二回目(2009.02.28)
おそらく、濃厚豚骨魚介系では西日本最強と思われるこちらへ。
つけ麺は前回いただいているので、今回は中華そばを注文。
前回とは異なり、店主は不在。
作る工程を見ていると、つけ麺用のスープを清湯で割られていた。
スープを啜ってみると、正にスープ割りされたつけ麺のつけ汁の味で、
魚粉の風味だけでなく、煮干し等の出汁が絶妙な和風味。
そこに関東標準から比較してみると、やや細い極太麺が絡む。
これはかなりインパクトが強い。

個人的嗜好:★★★★☆


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