博多元助 HP
住所：福岡県福岡市中央区薬院2-2-2 地図
電話：092-714-7739
営業時間：11:30-23:00
定休日：なし
駐車場：なし
最寄駅：
<忘備録>
・二回目(2009.02.28)
おそらく、濃厚豚骨魚介系では西日本最強と思われるこちらへ。
つけ麺は前回いただいているので、今回は中華そばを注文。
前回とは異なり、店主は不在。
作る工程を見ていると、つけ麺用のｽｰﾌﾟを清湯で割られていた。
ｽｰﾌﾟを啜ってみると、正にｽｰﾌﾟ割りされたつけ麺のつけ汁の味で、
魚粉の風味だけでなく、煮干し等の出汁が絶妙な和風味。
そこに関東標準から比較してみると、やや細い極太麺が絡む。
これはかなりｲﾝﾊﾟｸﾄが強い。
個人的嗜好：★★★★☆
←前へ ﾎｰﾑへ 次へ→
|
