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所在地：広島県広島市中区国泰寺町1-7-26 白鳳ﾋﾞﾙ
電話番号：080-5872-5462
営業時間：7:00-9:30 10:30-14:45 17:30-21:30 ※時短営業中-20:00
店休日：日曜日・祝日夜
駐車場：無
創 業：2021年2月13日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2021.10.13)
「すし久」系列でのﾊﾞｲﾄ経験あり。「まつ☆うら」店主もYoutube推し。
北九州市小倉出身の店主が作る一杯とは。
主力ﾒﾆｭｰである「みそ」を。見るからに楽しそうな、ん? まぜそば???と見紛うばかりのﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ群。
重要なところはﾍﾞｰｽが濃厚豚骨であるところ。結構重量感あるも、やり過ぎ感なくﾊﾞﾗﾝｽは良好。
味噌ﾀﾞﾚは大豆味噌強めの合わせﾀｲﾌﾟながら、しょっぱくなるｷﾞﾘｷﾞﾘﾗｲﾝで寸止め。そこに鯖節を強く感じる魚介系を合わせているところが独特。
麺は麺帯厚めの平打ち太麺で、滑らかさと適度な歯応えを有し、茹で前で190gと結構な量。
そこに豊富なﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ類+で通常のﾗｰﾒﾝ2.5杯分くらいありそうな重量感。
細もやし、ｺｰﾝ、きくらげ、脂身多めで分厚い炙りﾁｬｰｼｭｰ2枚、しょっぱめのﾐﾝﾁ等、突っ込みどころがありはするが、
なんとも楽しい一杯であることには間違いない。一杯完結で腹一杯食したい場合はｵﾇﾇﾒ。但し、濃厚なｽｰﾌﾟに対する胃袋耐性に関しては保証致しかねますが。
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