からみそﾗｰﾒﾝ ふくろう 高松屋島店 instagram
所在地：香川県高松市屋島西町2485-12
電話番号：087-802-9611
営業時間：11:00-15:00 17:00-21:00
店休日：水曜日
駐車場：有
開店日：2022年5月20日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2022.07.09)
【長文注意】
日本全国、味噌ﾗｰﾒﾝと言えば札幌が筆頭級なのは言うまでもないが、
他には盛岡を中心とした「柳家」、新潟「巻町系割りｽｰﾌﾟ付き濃厚味噌」、信州味噌を活かした長野での数軒、味噌専門店はないにしても八丁味噌を使用した愛知、高知の味噌ｶﾂﾗｰﾒﾝ、鹿児島の濃厚な味噌ﾗｰﾒﾝ、
全国のご当地、地ﾗｰﾒﾝの味噌ってこんなところだろうか。最後に述べる山形「赤湯みそﾗｰﾒﾝ」は札幌にも匹敵するくらいの強力なご当地味噌ﾗｰﾒﾝだと思っているが、
その筆頭格「龍上海」で修業した方が名古屋で開業し大ﾌﾞﾚｰｸ。その後多店舗展開、FC展開を始め、倉敷と高松にも開店となれば胸ｱﾂに決まっている。既に外待ち行列ができる人気店の様子。
基本の「からみそﾗｰﾒﾝ ﾍﾞｰｼｯｸ」を2辛にて。「ふくろう」ｵｰﾅｰが名古屋仕様に改変したという、味噌ﾀﾞﾚがやたら濃く、大豆粒子がｽｰﾌﾟ下方に大量に溜まるほどﾜｲﾙﾄﾞ。
動物系+煮干しﾍﾞｰｽである「龍上海」と同じかは不明ながら、出汁感は不明瞭。
麺箱には「ふくろうｱﾄﾘｴ」と。「龍上海」に比べて縮れないし手もみが少なめで、食感も記憶とは異なる印象。
売りである「からみそ」は、なんとなく中毒性が足りない気が…
取り敢えず、「龍上海」での感動は蘇らなかったが、知らなければ個性的でﾊﾟﾝﾁのある味噌ﾗｰﾒﾝとして楽しめるに違いない。
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