煮干鰮らーめん 圓
住所：東京都八王子市横山町21-21 map
電話：非公開
営業時間：11:00-15:00 17:00-21:00
定休日：水曜日
駐車場：なし
最寄駅：JR八王子駅
開店日：2009年5月23日
<忘備録>
・一回目(2010.12.**)
2009年の"淡麗"ﾌﾞｰﾑで一躍脚光を浴びていた店の一つ
。その年のﾆｭｰｶﾏｰ扱いながら、こちらの店主は過去に町田で「勇次」「ｵｰﾄﾞﾘｰ」という店を8年も続けたという。
それはさておき、前情報･前評判に対して、写真だけみるとﾌﾂｰ。
視覚しか訴えない写真から、本来味や風味が伝わる訳ない筈だが
、ﾋﾞｼﾞｭｱﾙから食欲をかきたてられるﾊﾟﾀｰﾝが無い訳でもない。
しかしこの店の場合、全く想像がつかない。
それは実物と対峙して驚愕に変わる。
それは、ｸﾘｱでありながら、実に強力且つ動的な煮干し出汁。
これがｲﾘｺとｲﾜｼ煮干しの差なのでしょうか。
よく見ると、ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ類まで芸が細かい。自家製という麺は発展途上かな。
取り敢えず、八王子くんだりまで行った甲斐があったというものです。
これがあるからﾗｰﾒﾝの食べ歩きはやめられない。
加えて、「たちばなや」「大島」の価値が新たに見えてくるという…
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