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 煮干し鰮らーめん 圓 関東遠征第八弾 其の壱拾八

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煮干らーめん \680




煮干鰮らーめん 圓
住所:東京都八王子市横山町21-21 map
電話:非公開
営業時間:11:00-15:00 17:00-21:00
定休日:水曜日
駐車場:なし
最寄駅:JR八王子駅
開店日:2009年5月23日

<忘備録>
・一回目(2010.12.**)
 2009年の"淡麗"ブームで一躍脚光を浴びていた店の一つ 。その年のニューカマー扱いながら、こちらの店主は過去に町田で「勇次」「オードリー」という店を8年も続けたという。 それはさておき、前情報・前評判に対して、写真だけみるとフツー。 視覚しか訴えない写真から、本来味や風味が伝わる訳ない筈だが 、ビジュアルから食欲をかきたてられるパターンが無い訳でもない。 しかしこの店の場合、全く想像がつかない。 それは実物と対峙して驚愕に変わる。 それは、クリアでありながら、実に強力且つ動的な煮干し出汁。 これがイリコとイワシ煮干しの差なのでしょうか。 よく見ると、トッピング類まで芸が細かい。自家製という麺は発展途上かな。 取り敢えず、八王子くんだりまで行った甲斐があったというものです。 これがあるからラーメンの食べ歩きはやめられない。 加えて、「たちばなや」「大島」の価値が新たに見えてくるという…


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