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 ドルフィンV

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ラーメン \580




ドルフィンV
住所:山口県防府市天神1-3-2 map
電話:0835-22-8787
営業時間:19:00-翌2:00(金土-翌3:00)
定休日:月曜日
駐車場:なし
最寄駅:JR山陽本線 防府駅から402m
創  業:

<忘備録>
・一回目(2011.03.**)
 防府の名店「ドルフィン」って、支店ないし分店があるのね。 しかし"U"は既に存在していない様子。 ロゴマークで関連店であることがよく判ります。 ん?? 豚骨ラーメン店にして「お茶漬」って何だ? たちまち筆頭の「チャンポン」ではなく「ラーメン」を注文。 豚骨ラーメンにしてスープが半透明気味なところから、正に「ドルフィン」。 味・風味も同じくして、所謂"臭み"とまでいかない、芳醇な豚の香りと旨みに満ち 、コラーゲン質をたっぷり含んだ舌触りも「ドルフィン」そのもの。 麺は極細とまではいかない細麺クラスで、ムニュッとした食感。 もう少し粉っぽさがあると有り難いが、それでは"久留米"っぽくないか。 いずれにしても旨いね。


〜Prologue〜 さて… 越えましょうか。


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