大ちゃん
住所：広島県東広島市黒瀬町兼広4-1 map
電話：0823-82-1286
営業時間：11:00-14:00 16:30-21:00
定休日：木曜日
駐車場：あり
最寄駅：なし
創 業：1993年5月
<忘備録>
・一回目(2010.07.**)
黒瀬の老舗とまではいかなくとも(東京商工ﾘｻｰﾁでは創業30年以上とする)、
それなりに長く営業している店。
こちらのﾗｰﾒﾝは、豚骨、鶏がら、ｲﾘｺ、昆布、野菜と、如何にも広島的なﾗｲﾝﾅｯﾌﾟをｽｰﾌﾟの素材として使用しているらしいが、
薄口醤油を使用した塩ﾗｰﾒﾝに近いﾀﾚに、鳥取の牛骨ﾗｰﾒﾝを想起されるような出汁加減。
こういう味は広島では珍しい。
勿論のこと、ﾍｯﾄは効いていませんが。
麺は中細のﾓｻｯとしたﾀｲﾌﾟ。
そこにﾒﾝﾏやもやしのﾈｶﾞな臭気が加わり、なんともｲﾆｼｴﾃｲｽﾄ。
この地域では人気店のようです。
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