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 駅前ラーメン ビッグワン 九州遠征第3弾 其の弐

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ラーメン \550



駅前ラーメン ビッグワン
所在地:佐賀県佐賀市駅前中央1-13-16 map
電話番号:0952-30-8212
営業時間:11:00-23:00
店休日:日曜日
駐車場:無
最寄駅:JR長崎本線 佐賀駅より徒歩1分110m
創  業:

<備忘録>
・(2013.01.**)
 「一休軒本店」の流れを汲む「成竜軒」店主が一時在籍していたという、 正確に言えば「一休軒」系かは微妙な老舗店。 佐賀駅直近。店の周囲には佐賀らしからぬ豚骨臭が。

 昔ながらのラ店なのでカウンターに座り注文すると、「食券をお買い求め下さい(だったかな?)」と。 意外だけど合理的。

 閑話休題、ラーメンのお味。 見た目、佐賀ラーメンらしい乳白色呈するものなれど、 継ぎ足し・呼び戻しによる、下手すると絶滅危惧種にもなりかねない昭和の豚骨臭。 「使い回し」「残りもの」「捨てるのが勿体無い」が原点であろう「継ぎ足し・呼び戻し」スタイル。 九州育ちの私には郷愁感ある臭いなのだが、確実に好き嫌いの別れるところ。 麺は中麺クラス。久留米や佐賀に共通するタイプですね。


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