麺屋ｱｼﾞﾄ 【閉店:2009.3.30】
住所：山口県熊毛郡田布施町下田布施710-3 地図
電話：0820-52-1071
営業時間：11:30-15:00 17:00-20:30 (土・日・祝中休みなし)
定休日：水曜日
駐車場：あり
<忘備録>
・二回目(2008.6.28)
山口遠征第三弾其の四。
久し振りのｱｼﾞﾄへ。
ここの大将は今月来月辺りで引退するとかしないとか…
しかし店に入ってみたら、おう、おるおる。
相変わらず楽しそうに仕事をされております。
また後継者と思しき店員さんも一人増えていました。
前回訪れた時は、塩ﾗｰﾒﾝが特別仕様だったので、
多分、今回はﾃﾞﾌｫﾙﾄ仕様だろうと、再び「塩ﾗｰﾒﾝ」を注文。
ｶｳﾝﾀｰ越しに渡された塩ﾗｰﾒﾝのｽｰﾌﾟを啜ってみる。
おおっ!! 節、いりこ、昆布などの魚介の効いたﾊｲｾﾝｽな味。
麺も多加水中太縮れで、このｽｰﾌﾟに非常にﾏｯﾁしています。
具も全てが調和していて、大将のｾﾝｽの良さが光りますね。
煮玉子もﾌﾟﾙﾙﾝとしており、黄身もﾄﾛ〜ﾘ。
正に死角なしの一杯と言ったところでしょうか。
年内中に再びここを訪れる可能性は限りなく低いですが、
次回訪れた時には、あの大将は居るのでしょうか…。
個人的評価：★★★★☆
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