手打ち中華そば 侍 HP
住所：山口県山口市仁保中郷760-6 地図
電話：083-929-0812
営業時間
・月〜金 11:00-17:00
・土日祝 11:00-18:00
※一日100杯完売次第終了
定休日：火曜日
駐車場：あり
<忘備録>
・一回目(2008.6.28)
山口遠征第三弾其の伍。
田布施から一路、山口市を目指します。
途中ｺﾝﾋﾞﾆすらない山奥に進んでいくような感じです。
店の近くには「道の駅 仁保の郷」があるので分かりやすい。
武家屋敷みたいな店構え。
いざ店内に入ってみると、天井･壁がﾄﾀﾝ張りで、
そのｷﾞｬｯﾌﾟになんとなく拍子抜けしてしまいます。
取り敢えずﾃﾞﾌｫの「中華そば」を注文。
なんでもここの大将は白河ﾗｰﾒﾝの老舗「とら食堂」で修行されたとか。
さてその「中華そば」が来る。
ﾚﾝｹﾞで早速ｽｰﾌﾟを啜ってみると…
喜多方ﾗｰﾒﾝとは違い、かなり醤油が濃いめで、
甘い風味があり、鶏がらがよく効いています。
そして自家製手打ち麺は、独特の歯応え舌触りで、
包丁ｶｯﾄのためか、太さにﾑﾗがあり口の中で弾けます。
てなわけで、白河ﾗｰﾒﾝ初体験。
是非ともいつか白河まで行きたいですね。
個人的評価：★★★★
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