江戸金
住所：山口県山口市大市町1-21 地図
電話：083-924-5028
営業時間：11:00-19:00(売り切れ次第終了)
定休日：火曜日
駐車場：あり
<忘備録>
・一回目(2008.6.28)
山口遠征第三弾其の六。
同県の人気店にして創業40年近い老舗店のここへ。
ｱｰｹｰﾄﾞ商店街の入り口手前に位置します。
夕方に訪れたので、席は殆ど空いていました。
店内は、ややきつめの獣臭が漂うではないですか。
取り敢えずﾗｰﾒﾝを注文。3分ほどで運ばれてくる。
早速ﾚﾝｹﾞでｽｰﾌﾟを啜ってみると…
それほど脂ｷﾞﾄｷﾞﾄといった印象ではなかったが、
獣臭とあわせて、すごい濃厚な豚骨ｽｰﾌﾟ。
ちょっと九州のそれとは違う。何が違うのか?
それは分かりませんが、異彩を放っていました。
麺は中細ｽﾄﾚｰﾄでやわめ。
もやしも酸っぱくて、なんだか苦手なﾀｲﾌﾟ。
個人的嗜好ではこの辺を改善すると、
かなりﾊｲﾚﾍﾞﾙな濃厚豚骨ﾗｰﾒﾝになると思うのですが…
でもそうしない方が良いのでしょうね。
そうしないところが「江戸金」の存在意義。
そんな気がします。
ちなみに老舗人気店でありながら、
店主(?)さんの応対は非常に低頭丁寧で、
好感が持てました。素晴らしい!!
個人的評価：★★★☆
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