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 江戸金

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ラーメン \530

江戸金
住所:山口県山口市大市町1-21 地図
電話:083-924-5028
営業時間:11:00-19:00(売り切れ次第終了)
定休日:火曜日
駐車場:あり

<忘備録>
・一回目(2008.6.28)
山口遠征第三弾其の六。
同県の人気店にして創業40年近い老舗店のここへ。
アーケード商店街の入り口手前に位置します。

夕方に訪れたので、席は殆ど空いていました。
店内は、ややきつめの獣臭が漂うではないですか。
取り敢えずラーメンを注文。3分ほどで運ばれてくる。
早速レンゲでスープを啜ってみると…
それほど脂ギトギトといった印象ではなかったが、
獣臭とあわせて、すごい濃厚な豚骨スープ。
ちょっと九州のそれとは違う。何が違うのか?
それは分かりませんが、異彩を放っていました。
麺は中細ストレートでやわめ。
もやしも酸っぱくて、なんだか苦手なタイプ。
個人的嗜好ではこの辺を改善すると、
かなりハイレベルな濃厚豚骨ラーメンになると思うのですが…
でもそうしない方が良いのでしょうね。
そうしないところが「江戸金」の存在意義。
そんな気がします。

ちなみに老舗人気店でありながら、
店主(?)さんの応対は非常に低頭丁寧で、
好感が持てました。素晴らしい!!

個人的評価:★★★☆

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