ﾗｰﾒﾝ 大山家 HP
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所在地：東京都武蔵野市境南町5-3-16
電話番号：0422-32-5537
営業時間：11:00-23:00(日-22:00)
店休日：曜日
駐車場：有8台(店舗横2台、店舗斜向かい6台)
創 業：1997年3月2日
※訪問当時の情報。
<備忘録>
・(2024.11.24)
「六角家」の姉妹店「近藤家」出身の方がご両親の中華料理店を改装し、武蔵境にｵｰﾌﾟﾝさせたという。
2016年の当ｲﾍﾞﾝﾄにも出店されている。
こちらの代名詞「とき卵ﾗｰﾒﾝ」。関東の本格家系店の厨房内でみられる、寸胴の片側に豚ｹﾞﾝｺﾂを積み上げながら炊く方式をここでも再現。
よって物凄い豚骨臭が立ち込める。豚骨醤油ｽｰﾌﾟも8年前の記憶以上にｸｻｳﾏ豚骨。麺は実店舗通りの「山正食品 」の特注極太かは不明ながら、「酒井製麺」とは明らかに形状と食感が異なりながら、麺線短くて家系らしさのある旨い麺。8年前の実食時以上の満足感。
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