大橋　福岡遠征(41) ←prev. home next→ ﾌﾙ表示(別ﾀﾌﾞ) 　今回の遠征での主目的。なんとあの有名店「金田家」の隣。福岡最東端の非豚骨のお店。東京巣鴨「まるえ中華そば」監修で、白河ﾗｰﾒﾝの源流を汲むという。 但し、監修元はあくまでも本場白河市で修業したわけではなくﾘｽﾍﾟｸﾄとのことで、源流を汲むというのは誇張表現。 ちなみに白河ﾗｰﾒﾝの九州先発では「とら(閉店)」や「とら食堂福岡分店」などがあり、白河ﾗｰﾒﾝではないが「ｽﾏﾛ」という手もみ太麺のお店が行橋市に存在していた。 ｸﾘｯｸで画像拡大可 中華そば醤油 \900 　微粒子の背脂が浮く醤油濃いめの色合いで、どちらかと言うと喜多方風。味も動物系のｸﾘｱ感はなく強めの煮干しと節系が主体。 　麺は平打ち手もみ太麺だが、「製麺屋慶史」製とのことで、ﾎﾟｽﾎﾟｽとした空気感と強力粉を使用しているような硬さ。 中華そば 大橋 X instagram 所在地：福岡県行橋市大橋1-4-3 電話番号：090-6110-2156 営業時間：11:00-14:00(土日-15:00) ※ｽｰﾌﾟ麺がなくなり次第終了 店休日：月曜日(その他臨時休業有) 駐車場：無 創　 業：2025年3月27日 ※訪問当時の情報。 <備忘録> ・(2026.04.26) 　果たして麺を全て平らげても、そこからｽｰﾌﾟが全く進まない。白河ﾗｰﾒﾝなら動物系主体で攻めてほしいところ。 ←前へ ﾎｰﾑへ 次へ→ ｻｲﾄﾞﾊﾞｰがない場合こちら