麺宗祐気
所在地：山口県長門市西深川3277-1
電話番号：090-7894-6459
営業時間：11:00-19:00 →11:00-15:00 17:30-20:00
店休日：不定休 →火曜日、水曜日、他不定休有
駐車場：有
創 業：2012年5月30日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2018.11.23)
6年振りの再訪。前回とはﾒﾆｭｰが一新されている。
まずは「地どりﾗｰﾒﾝ」を。ふくよかな清湯鶏ﾍﾞｰｽを煮干し・節系の酸味が引き立て、後半に混ぜた柚子胡椒とも好相性。
しなやかな中細ｽﾄﾚｰﾄ麺の主張控えめ感がいい。
次に「潮ﾗｰﾒﾝ」。適度な塩ｶﾄﾞ感が鶏ﾍﾞｰｽを引き立て、こちらは根菜類が心地良く浮き立つ。煮干し等の魚介はさらに控えめな脇役に回る感じ。
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