はた満 facebook
所在地：山口県萩市大字土原522-1
電話番号：0838-26-5151
営業時間：11:00-14:00 17:00-20:00
店休日：火曜日
駐車場：有(店舗裏手に商店街共用)
創 業：2011年1月
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2018.11.23)
萩市にして熊本ﾗｰﾒﾝと戸畑ﾁｬﾝﾎﾟﾝのいただけるお店。
ｸｾのないﾗｲﾄな豚骨と言うよりむしろ豚骨醤油に近いｽｰﾌﾟに、色薄めのﾏｰ油とｶﾞｰﾘｯｸﾁｯﾌﾟ。
麺は緩めでよくｸﾞﾙﾃﾝ化した細麺。ｲﾒｰｼﾞする熊本ﾗｰﾒﾝに比してまったりとした作り。
戸畑ちゃんぽんは未食。現地から仕入れているという蒸し麺らしいが、宜しくない表現ながらｶｯﾌﾟ麺のようなｻｸｻｸ食感で縮れある独特なもの。
豚骨ｽｰﾌﾟは野菜の旨みが染み出したためか、心なしﾏｲﾙﾄﾞに感じる。
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