尾道中華そば くらげ-海月- instagram
所在地：広島県東広島市西条中央3-5-20 蓮池ﾋﾞﾙ 1F
電話番号：
営業時間：11:00-15:00 ※ｽｰﾌﾟがなくなり次第終了
店休日：月曜日
駐車場：有(5〜6台)
創 業：2022年2月1日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2023.09.01)
かなり前に「J☆広」が入っていた場所。東広島市では希少な尾道ﾗｰﾒﾝの新店。
以前は暖簾に「井上製麺所」の文字入りの写真がﾈｯﾄ上で見られるが、現在は外れている。
取り敢えず、ｽｰﾌﾟは井上系の黒色のﾀﾚより薄口な印象。背脂もﾌﾞﾖﾌﾞﾖﾀｲﾌﾟではなくﾐﾝﾁﾀｲﾌﾟ。
出汁のﾍﾞｰｽは鶏ｶﾞﾗ+牛骨らしいが、予備知識がないと牛骨は感知不可能。そこまで牛骨特有の重低音感はなかったかな。
こちらでは煮干し+削り節の魚介感が鮮明で、大多数の尾道ﾗｰﾒﾝの不鮮明なｼﾞﾚﾝﾏ感や、某行列店のやりすぎ感とは異なりﾊﾞﾗﾝｽは良い。
麺は暖簾に表示なくとも、これは井上かと思しき麺帯と幅と食感、知らんけど。
低温調理ﾁｬｰｼｭｰがやたらと旨いﾚｱｹｰｽ。こちらでも志和町「ｻﾑﾗｲねぎ」の真価は感知できず。
ﾈｷﾞ増しとﾜﾝﾀﾝにしかなかったことに後悔。正直、煮干しﾍﾟｰｽﾄは蛇足。でも凄く良いお店だと思います。必須とは言わなくとも全国ﾗｦﾀに行って欲しいお店。
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