らぁめん こばやし (旧・麺八一馬)
所在地：兵庫県西脇市野村町800-1 西脇市地方卸売市場
電話番号：0795-39-0222
営業時間：11:30-14:30 17:30-20:00
店休日：月曜日夜・火曜日
駐車場：有
開店日：2012年4月20日(小野市より移転)
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2020.02.08)
西脇市に移動してまずはこちらへ。非播州ﾗｰﾒﾝのお店。
動物系清湯ﾍﾞｰｽ+塩ﾀﾞﾚに節系魚介をｼｬｰﾌﾟに効かせたｽｰﾌﾟは、時折ﾀﾚ仕込みか帆立のような貝類の旨みがちらちら。
麺は#20くらいのﾂﾙﾂﾙﾀｲﾌﾟだったような。序盤から薄っすら感じるが、終盤は底に沈んだﾌﾗｲﾄﾞｶﾞｰﾘｯｸの風味が強くなる。
ﾁｬｰｼｭｰはﾚｱの筈が、最初から熱変性が進んでﾊﾟｻｯとしたもの。
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