紫川ﾗｰﾒﾝ
所在地：兵庫県加東市下滝野1-105-1
電話番号：0795-48-1678
営業時間：11:00-20:00 ※麺ｽｰﾌﾟ無くなりしだい終了
店休日：水曜日
駐車場：有
創 業：2000年
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2020.02.08)
「大橋中華そば」から歩いて二軒目。「西脇大橋ﾗｰﾒﾝ」の創業者のお店らしい。店頭にはｳｪｲﾃｨﾝｸﾞｼｰﾄと店外待ち少々。
店外に漏れる出汁の匂いは豚骨っぽい。ｽｰﾌﾟは微乳化しているくらい濃密な動物系出汁に、それを引き立てる甘み。
甘さは徳島ﾗｰﾒﾝより軽いくらいで、ﾀﾚ感穏やか。麺は#18〜20くらいのﾂﾙﾌﾟﾘ縮れ麺で、卵不使用とは思えないくらい香りが良い。
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