麺屋 勝木 HP
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所在地：福井県越前市新町8-1-18
電話番号：077-842-7591
営業時間：11:00-14:30 18:00-22:30
店休日：木曜日
駐車場：有
創 業：2014年9月18日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2020.01.17)
修行なし独学で開業されたというお店。
「中華そば」。鶏清湯ﾍﾞｰｽに鶏油浮く今時ｽﾀｲﾙみたいな風貌ながら、油は何か重く酢を効かせた中華屋風な作り。節系の酸味も感じられる。
麺は平打ち気味の高加水中太麺で、粘りは意外に少なくｺﾘﾝｺﾘﾝな食感。ﾒﾝﾏが超甘で困りもの。
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