麺屋 一 ICHI
所在地：広島県広島市西区楠木町3-8-4
電話番号：082-230-0233
営業時間：11:30-15:00(L.O.14:30) 18:00-21:00(L.O.20:00)
店休日：日曜日
駐車場：有(店頭1台、道路向かい2台)
創 業：2009年4月11日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2024.01.30)
開店当初訪問から15年近く経過、前回からも13年ぶりと、永く続けられていることは店主氏の実力と努力の賜物に違いないでしょう。今回は偶発的訪店。懐かしの「あ味」があった場所…
同行者は「醤油とんこつ」、筆者は「塩とんこつ黒ﾆﾝﾆｸ」を。うーむ、ｽｰﾌﾟの色合いが塩ﾀﾞﾚがためか最早広島ﾗｰﾒﾝではない濃密さ。
とにかく滑らかで一切不満のない中濃ｸﾗｽの豚骨ﾍﾞｰｽが旨過ぎる。ごく微量に感じる豚骨臭なんてご愛敬でしょう。塩味も絶妙。
ﾁｬｰｼｭｰも厚みを増した立派なものでふんわり食感。麺は以前の丸麺から変更され、「升萬食品」の#26くらいの細い角麺も絶妙な香りでｽｰﾌﾟと調和して、この辺は広島らしい、九州にはないﾆｭｱﾝｽ｡
広島っぽさがありながら九州っぽい骨太さのある一杯。再訪必至。
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