博多だるま 総本店 HP
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所在地：福岡県福岡市中央区渡辺通1丁目8-25
電話番号：
営業時間：11:30-24:30
店休日：無休
駐車場：無
開店日：2000年12月
※訪問当時の情報。
<備忘録>
・(2025.02.21)
前回訪問時が16年前。途中、味をﾘﾆｭｰｱﾙしたというこちらへ。行列の出来る観光名所。
「ﾜﾝﾀﾝﾒﾝ」。流行りのｶﾌﾟﾁｰﾉ豚骨だが、ｽｰﾌﾟ自体は微妙に透明感がありｻﾗﾘとしているが、熟成・発酵臭のあるいにしえ系ｸｻｳﾏ豚骨。
自家製麺は#30くらいと思しき超極細麺でｻﾞｸｻﾞｸ食感。泡を纏って啜る瞬間が旨すぎる。ﾜﾝﾀﾝは餡少なめ皮厚め、皮で食わすﾀｲﾌﾟ。
総じて予想通りとは言え期待は裏切らない、食べ手を選ぶ、人によっては臭いに面食らうであろう一杯。
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